Wat zijn ze, waarom zijn ze belangrijk, en wat doen ze
Wat is proteïne?
Eiwit is een essentiële voedingsstof die de structuur en functie van het menselijk lichaam ondersteunt. Het bouwt, versterkt en repareert uw organen, spieren, botten en bloed. Eiwit is ook nodig om hormonen, enzymen en antilichamen te maken.
De eiwitten gevonden in moedermelk
Het eiwit in uw moedermelk is belangrijk voor de groei en ontwikkeling van uw baby, maar het helpt ook om uw baby tegen ziekte te beschermen.
In de eerste paar dagen nadat uw baby is geboren, krijgt uw kind colostrum . Er kan maar een klein beetje van deze eerste moedermelk zijn, maar het zit vol met voeding, waaronder gemakkelijk te verteren eiwitten. Als uw moedermelk binnenkomt en het colostrum overschakelt op overgangsmelk en uiteindelijk op rijpe melk , daalt de hoeveelheid proteïne. Naarmate de maanden verstreken, blijft het eiwit dalen.
Caseïne en wei
Er zijn twee soorten eiwitten in menselijke moedermelk: caseïne (wrongel) en wei.
Wei-eiwitten zijn vloeibaar en zeer licht verteerbaar. Wei bevat ook antilichamen , lactoferrine en lysozyme die uw baby helpen infecties en ziektes te bestrijden.
Caseïne-eiwitten zijn grotere, complexere eiwitmoleculen die moeilijker te verteren zijn.
Wanneer uw baby voor het eerst wordt geboren, bevat uw moedermelk bijna 90% wei-eiwit en ongeveer 10% caseïne. Wanneer uw moedermelk binnenkomt en rijpe melk wordt, heeft deze ongeveer 60% wei en 40% caseïne.
En naarmate de tijd vordert, blijft het weiproteïne dalen tot er ongeveer dezelfde hoeveelheid van zowel wei als caseïne is, later in de lactatie.
Aminozuren
Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten. Wanneer eiwit wordt verteerd in de maag van uw baby, wordt het afgebroken tot aminozuren. Er zijn meer dan 20 verschillende aminozuren gevonden in moedermelk.
Taurine is een van de aminozuren in moedermelk. En hoewel er grote hoeveelheden taurine in moedermelk zitten, wordt het helemaal niet in koemelk gevonden. Studies tonen aan dat taurine vele functies heeft, waaronder het combineren met galzuren en een belangrijke rol spelen bij de ontwikkeling van hersenen en ogen.
Enkele van de andere aminozuren die worden aangetroffen in de moedermelk zijn Glutaminezuur, Cysteïne, Lysine, Fenylalanine, Tyrosine en Methionine.
Lactoferrin
Lactoferrine is een deel van het wei-eiwit. Het is een ijzerbindend eiwit dat hecht aan ijzer en het door het lichaam transporteert. Maar dat is niet de enige functie lactoferrine. Lactoferrine stimuleert het immuunsysteem en helpt baby's die borstvoeding krijgen bestrijden met de organismen die bacteriële, virale en schimmelinfecties van het maag-darmkanaal kunnen veroorzaken.
Eiwit en premature baby's
Als uw kind te vroeg wordt geboren, heeft uw moedermelk nog meer eiwitten, met name wei-eiwit. Deze hoge hoeveelheid licht verteerbaar eiwit is zo belangrijk voor een te vroeg geboren baby, waarvan de darmen nog rijpen. Het lactoferrine, immunoglobulinen en andere immuniteitseigenschappen in wei-eiwit helpen ook om voorken- sels te beschermen tegen darminfecties.
De proteïne in formule versus de proteïne in moedermelk
Zuigelingenvoeding heeft zoveel of meer eiwitten dan moedermelk.
Het eiwit in de formule is echter niet hetzelfde als het eiwit in moedermelk. Formule, met name formule op basis van koemelk, heeft meer caseïne en minder wei. Dus hoewel moedermelk mogelijk minder eiwitten bevat, wordt het eiwit dat het bevat, gemakkelijker verteerd door de baby en daarom efficiënter gebruikt.
bronnen:
Ballard, O., & Morrow, AL Menselijke melk Samenstelling: voedingsstoffen en bioactieve factoren. Pediatrische klinieken van Noord-Amerika. 2013; 60 (1): 49-74: http://doi.org/10.1016/j.pcl.2012.10.002
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Borstvoeding Een gids voor het medische beroep Zevende editie. Mosby. 2011.
Riordan, J., en Wambach, K. Borstvoeding en Menselijke lactatie Vierde editie. Jones en Bartlett Learning. 2014.