Volgens een USDA-rapport is 30 tot 40 procent van de voedselvoorziening verspild. Dit schrikbarend hoge aantal plant jaarlijks tot 161 miljard dollar aan voedsel. In 2015 werd een doel gesteld om de hoeveelheid voedselverspilling in 2030 te halveren, maar er is zeker behoefte aan gezinnen om nu aan de slag te gaan. Ik ben onlangs begonnen met het verminderen van voedselverspilling in mijn huis, en de indruk die het achterliet op mijn familie was opmerkelijk.
Onderneem actie in uw huishouden door een aantal van deze voedsel- (en geld) spaarstrategieën toe te passen.
Aan de slag
Het is een normale reflex om elke week dezelfde set boodschappen te kopen, maar dit kan vaak leiden tot overbuige dingen die je al hebt. Voordat u gaat zitten om uw wekelijkse boodschappenlijstje te maken, graaft u door de voorraadkast, koelkast en vriezer en ziet u wat u kunt doen met wat er voor u klaar staat. Verwijder voedsel dat verwend, oud en vervallen is en neem vervolgens een inventaris op van alle items die u zou moeten gebruiken, maar dat is niet het geval. Daarna volgt een maaltijdplanning. In plaats van naar de winkel te rennen of op het laatste moment pizza te bestellen, werkt voedselverspilling het best met een beetje voorbereiding.
Nu is het tijd om je boodschappenlijstje te maken! Bepaal welke bederfelijke items je nodig hebt om te helpen versterken wat je in huis hebt. Mijn lijst bevatte eieren, melk, bananen, wat papieren handdoeken en een ruwe, hele kip van 5 pond (meer hierover binnenkort).
Voor mijn gezin van vijf kwam dit uit op ongeveer $ 80. Om samen te vatten, aan de slag met deze drie eenvoudige stappen:
- Stap 1: inventariseer wat je hebt.
- Stap 2: Plan maaltijden met die voedingsmiddelen.
- Stap 3: Maak een gerichte boodschappenlijst om uw plan uit te voeren.
Wat te eten
Ik was behoorlijk onder de indruk van onze week van maaltijden.
Hier zijn enkele hoogtepunten.
- Zondagavond was de aftrap - een gebraden kip met groenten van mijn CSA. Restanten werden later in de week een kippenbouillon voor soep en broodjes.
- Ik groef in de vriezer en vond pannenkoeken voor het ontbijt en broodjes voor broodjes (BLT's met tomaten uit de tuin) - brood bevriest prachtig - toast gewoon of knal in de oven om te ontdooien.
- Ik maak elke vrijdagavond pizza en zelfgemaakte deeg is een grote besparing. Ik gebruikte het overgebleven deeg om mini-pizza's te maken voor de lunches en knoflookknopen van de kinderen voor een diner bijgerecht.
- Geen uien, geen probleem. Scallions van de CSA werkten prachtig in een koekenpan met worst en paprika met kipworst uit de vriezer. Ik maakte een gehakte salade met wat - in dit geval waren het tomaten, avocado, zwarte bonen, paprika, limoensap en olijfolie.
- Als je het in een quesadilla kunt stoppen, zullen mijn kinderen het eten. Een andere kijk op deze klassieke hapjes is om de ingrediënten in een ovenschaal te leggen. We noemen dit liefdevol deze "quesadilla lasagna".
- Pizza vrijdag NOOIT oud worden. Ik blader door de koelkast en gebruik alle groenten die ik bij de hand heb voor toppings.
- We hebben oudbakken brood en een paar eieren omgebouwd tot kopjes voor ontbijtschotels (deze zijn ook geweldig voor een brunch). Bevries de restjes en pop in de magnetron voor het ontbijt op een drukke ochtend van doordeweekse dagen.
Wat ik heb geleerd
De week was veel gemakkelijker dan ik had verwacht, plus het voelde zo goed wetende dat we bezuinigen op verspilling. Elke week ziet er misschien niet zo uit, maar ik heb een paar redelijke strategieën gebruikt om verder te gaan. Hier zijn een paar:
- Smoothies BESPAAR ontbijt - Allerlei ingrediënten krijgen een nieuw leven wanneer een hoge snelheidsmenger erbij betrokken raakt (giet restjes in ijslolly's mallen en vries-een extra afvalvermindering).
- Ik koop te veel zoute snacks - Mijn kinderen hebben het prima overleefd toen de voorraad goudvis droog was. We kozen voor trailmix, hummus, olijven en ongeopende dozen volnerfsnacks achter in de voorraadkast.
- Voedsel besparen bespaart geld - ik wist dit al, maar het voelde zo goed om mijn dollar echt te strekken en ik heb meer dan 300 dollar bespaard!
- Een hele kip is de juiste keuze - tussen soep, salade en sandwiches kreeg ik meer dan zes verschillende maaltijden voor mijn bemanning uit een 5-pond-vogel!
- Mijn diepvriesspel is sterk - Kip, worst en pesto kwamen naar buiten, overrijpe bananen gingen erin. Het gebruik van de vriezer is de sleutel tot het verminderen van voedselverspilling.
- Denk buiten de (granen) doos - Als je een aantal dozen met restjes ontbijtgranen hebt, maak dan mijn Eenhoorn Cerealtraktaties (recept hieronder).
Verspilling Recipes verminderen
Experimenteer met deze recepten en maak ze naar uw eigen smaak. Velen kunnen gemakkelijk worden aangepast voor het voedsel dat u bij de hand hebt.
Ontbijt Casserole Cups
(Dient 6)
- 5 sneetjes volkoren knapperig brood, in blokjes
- 3 ons ontbijtworst (I love Applegate-merk), ontdooid en fijngehakt
- 6 grote eieren
- ½ kopje half en half
- ¼ kopje verse basilicumbladeren
- ¾ theelepel koosjer zout
- 1 kop verscheurde cheddar kaas
- 1 kop gehakte tomaat
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Spuit een muffinpan met 12 koppen en een nonstickspray. Verdeel gelijkmatig brood en worst in elke kop; opzij zetten. Meng eieren, de helft en de helft en basilicum in een blender; breng op smaak met zout en peper. Meng gedurende 30 seconden. Giet het eimengsel in de muffinpan en vul elke kop ongeveer twee derde van de weg; bestrooi met kaas en tomaat. Bak gedurende 15 minuten of totdat de eieren zijn gezet. Haal het uit de oven en laat het minstens 15 minuten afkoelen voordat je het serveert.
Bananendatum Smoothie
(2 personen)
- 2 rijpe bananen
- 4 data, ontpit en grof gehakt
- ¼ kopje walnoten
- 1 kopje magere melk
- Ijs
Combineer banaan, dadels, walnoten, melk en ijs in een blender en mix tot een glad mengsel.
Quesadilla Lasagna
(4 personen)
- 1 theelepel olijfolie
- 1 pond grond kalkoenfilet
- 1/2 rode ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 kleine courgette, in plakjes
- 1 gele paprika, gehakt
- 3 volkoren meel tortilla's
- 1 kop verscheurde met laag vetgehalte cheddarkaas
- 1/4 kop salsa
Verwarm de oven voor op 375 graden C. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Voeg de kalkoen toe en bak 4 tot 5 minuten bruin. Voeg ui en knoflook toe en kook nog 2 minuten. Breng op smaak met zout, komijn en chilipoeder; roer om te combineren. Voeg courgette en paprika toe en kook, onder voortdurend roeren tot kalkoenvlees niet meer roze is en groenten zachtjes gaar zijn. Zet het vuur uit en zet de koekenpan opzij. Spuit een 9-inch taartplaat of vierkante braadpanschotel met antikleefspray. Plaats een meeltortilla op de bodem van de pan en leg af met de helft van het kalkoenmengsel en 1/4 kop kaas. Maak een tweede laag met een andere tortilla en voeg het resterende kalkoenmengsel en nog een 1/4 kopje kaas toe. Maak een bovenste laag met de resterende tortilla, salsa en de overgebleven kaas. Bak tot kaas is gesmolten, ongeveer 15 tot 20 minuten. Laat 10 minuten afkoelen voordat u het snijdt en serveert.
Pizzazakken
(4 personen)
- 12 ons pizzadeeg
- 1 kop gesnipperde deel magere mozzarella kaas
- ½ kop verscheurde provolone kaas
- 2 kopjes gekookte groenten (zoals broccoli, boerenkool, champignons en paprika's)
- 2 eetlepels olijfolie
- Ranch dressing en Marinara saus, voor het serveren
Verwarm de oven voor op 450 graden F. Op een licht met bloem bestrooid oppervlak rol je het deeg uit in een rechthoek van 16 x 12 inch. Met behulp van een mes of pizzasnijder, verdeel in 8 vierkanten. Om te assembleren: Plaats een kleine heuvel van geraspte kaas en groenten in het midden van een stuk deeg. Vouw de vulling voorzichtig, maak een zak en krimpt de randen met een vork. Prik met behulp van een scheermes 2 kleine gaten in de bovenkant van de zak om stoom te laten ontsnappen tijdens het koken. Breng over naar een bakplaat en herhaal met resterende stukjes deeg. Borstel elke zak met olie en bak gedurende 10 minuten tot ze goudbruin zijn; laat minimaal 10 minuten afkoelen. Serveer met ranchdressing en marinara om te dippen.
Unicorn Cereal Treats
(Maakt 12 stuks)
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 4 kopjes marshmallows (ongeveer ¾ van 10,5 oz zak)
- 1/4 theelepel koosjer zout
- 6 kopjes assortiment volkoren granen
- 2 eetlepels gekleurde hagelslag (optioneel)
- Canola-olie kookspray
Spuit een 9 x 13 x 2 pan met kookspray. Opzij zetten. Smelt boter in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg marshmallows en zout toe en roer met een houten lepel tot het gesmolten is. Voeg granen en hagelslag toe (indien gebruikt) en vouw zachtjes tot de granen goed gecoat zijn. Breng het mengsel over in de voorbereide pan en druk het naar beneden om het plat te maken met perkament of vetvrij papier. Laat afkoelen; snij in vierkanten om te serveren.