Er zijn sommige voedselgerelateerde producten die een bekend nee-nee zijn tijdens de zwangerschap. Alcoholische dranken moeten bijvoorbeeld volledig worden vermeden door zwangere vrouwen vanwege het risico op geboorteafwijkingen zoals foetaal alcoholsyndroom.
Toch zijn er sommige voedingsmiddelen waarmee je misschien niet zo bekend bent, die zijn gekoppeld aan een miskraam en doodgeboorte.
Listeriose en miskraam
Listeriose is een infectie veroorzaakt door de bacterie Listeria monocytogenes .
Het kan geen voor de hand liggende symptomen veroorzaken voor een zwangere vrouw, maar kan resulteren in een ernstige infectie bij de foetus die leidt tot een miskraam of doodgeboorte . De ziekte kan ook premature bevalling en levensbedreigende infecties veroorzaken bij pasgeboren baby's.
Welke oorzaken Listeriose?
Listeriose kan optreden wanneer mensen worden geïnfecteerd met de bacterie Listeria monocytogenes. Gewoonlijk doodt pasteurisatie deze bacteriën. Levensmiddelen die zijn gemaakt met niet-gepasteuriseerde zuivelproducten, evenals enkele andere, kunnen leiden tot blootstelling aan deze ziekte.
De meest voorkomende bronnen van listeria zijn:
- Verwerkt vlees zoals hotdogs, worstjes, vleeswaren en vleeswaren (tenzij opgewarmd tot ten minste 160 graden F onmiddellijk voor het eten)
- Gerookte zeevruchten zoals lox en gerookte zalm
- Niet-gepasteuriseerde zuivelproducten, waaronder verschillende zachte kazen
- Slecht gewassen groenten - Omdat listeria veel voorkomt in de bodem, moeten alle groenten zorgvuldig worden gewassen om de bacteriën te vermijden.
Zelfs als een voedingsproduct besmet is, zullen de meeste gezonde volwassenen echter niet ziek worden. Sommige mensen hebben milde symptomen, maar deze worden gemakkelijk over het hoofd gezien. In het algemeen is listeriose in de eerste plaats een probleem voor mensen met een verhoogd risico, inclusief diegenen die zwanger zijn of ziekten hebben die het immuunsysteem, zoals aids, in gevaar brengen.
Vrouwen die zwanger zijn, hebben een grotere kans om de infectie te ontwikkelen en hebben in feite 10 keer meer kans om de ziekte te krijgen dan vrouwen die niet zwanger zijn.
Jaarlijks raken ongeveer 1.600 mensen ziek met listeriose in de Verenigde Staten en sterven ongeveer 260 mensen aan de ziekte. Het belang bij zwangere vrouwen wordt waarschijnlijk onderschat omdat veel miskramen als gevolg van listeria niet gediagnosticeerd worden.
Niet-gepasteuriseerde melkproducten
Het is vrij eenvoudig om ongepasteuriseerde melk te vermijden, omdat zuivelproducten die niet gepasteuriseerd zijn, meestal dienovereenkomstig worden geëtiketteerd. Producten die ongepasteuriseerd zijn, kunnen "rauwe melk" of "rauwe zachte kaas" worden genoemd.
Het kan moeilijker zijn om te weten welke kazen veilig zijn en die gemaakt zijn met ongepasteuriseerde zuivelproducten en daarom het risico van listeriose met zich meebrengen. Veel geïmporteerde kazen, evenals sommige zachte huiskazen, kunnen gemaakt worden met ongepasteuriseerde melk en het is belangrijk om het verschil te kennen, vooral als u in een "biologische" supermarkt winkelt.
Ingevoerde kazen en Listeria
Geïmporteerde zachte kazen lopen een risico op besmetting met Listeria omdat sommige van deze kazen ongepasteuriseerd zijn. Vermijd de volgende kazen, tenzij u zeker weet dat ze gemaakt zijn van gepasteuriseerde melk (controleer het etiket) of goed gekookt zijn (ricotta in een goed gekookte lasagne is waarschijnlijk veilig, bijvoorbeeld):
- Brie
- Camembert
- feta
- Roquefort
- ricotta
- Queso Fresco (en andere Mexicaanse kazen)
- Andere zachte kazen - Als een kaas een zachte kaas lijkt, vooral als deze wordt geïmporteerd of verkocht in een "natuurlijke" supermarkt, controleer dan het etiket en sla het product over, tenzij het duidelijk is gemarkeerd als gepasteuriseerd.
Pas op voor "natuurlijke" en groene markten
Op het eerste gezicht denk je misschien dat je het beste doet voor je ongeboren baby door voedsel te kopen op een biologische markt. Voordat u dit doet, is het echter belangrijk om na te denken over de reden waarom sommige van de processen zoals pasteurisatie worden gebruikt.
Kazen die je op groene markten vindt of gemaakt door kleine kaasmakers, ongeacht de variëteit, worden vaak gemaakt met rauwe melk en moeten worden vermeden.
Andere voedingsmiddelen die Listeria kunnen bevatten
Om uzelf tegen Listeria te beschermen, moet u ook ontdooien van gekoelde patates, gerookte vis die niet in een gekookt preparaat zit, en hotdogs en deli-vlees dat niet gestoomd of opnieuw verwarmd is tot 160 graden.
Behandeling en preventie
De symptomen van listeriose tijdens de zwangerschap zijn vergelijkbaar met die van de griep en omvatten koorts, pijn in het lichaam en hoofdpijn. Ernstigere symptomen zoals verwarring en toevallen kunnen ook voorkomen. Listeriose is te behandelen met antibiotica, maar omdat het problemen kan veroorzaken zoals een miskraam en doodgeboorte voordat de ziekte wordt herkend, moet preventie het doel zijn.
Naast het vermijden van de bovenstaande voedingsproducten, is het belangrijk om alle voedingsmiddelen zorgvuldig te wassen en kruisbesmetting te voorkomen op manieren zoals het gebruik van dezelfde snijplank voor rauw vlees en groenten. Verwarm vlees en zeevruchten altijd goed. Rund en varken moeten worden verwarmd tot 145 graden en pluimvee, 165 graden om als veilig te worden beschouwd.
Een goede koeling is belangrijk voor alle voedingsmiddelen als ze zwanger is, maar houd er rekening mee dat listeria in de koelkast kan overleven. Het kan zelfs overleven als het ook in de vriezer bevroren is.
Meer informatie over andere infectieziekten die een risico kunnen vormen tijdens de zwangerschap . Neem daarnaast de tijd om meer te leren over het voorkomen van door voedsel overgedragen infectieziekten.
bronnen:
Allerberger, F. en S. Huhulescu. Aan zwangerschap gerelateerde listeriose: behandeling en controle. Beoordeling door deskundigen van anti-infectieuze therapie . 2015. 13 (3): 395-403.
Centrum voor ziektecontrole en Preventie. Listeriose. Mensen in gevaar - zwangere vrouwen en pasgeborenen. Bijgewerkt op 12/12/16. https://www.cdc.gov/listeria/risk-groups/pregnant-women.html