Er zijn veel mythes over voedselallergieën , van de overtuiging dat ouders overreageren over voedselallergieën en ze bestaan niet voor het idee dat kinderen allergisch zijn voor alles.
Voedselallergieën komen vaak voor, maar zijn niet zo gewoon als sommige ouders denken.
Dat leidt ons naar een van de eerste mythes over voedselallergieën:
1) Een symptoom dat u na het eten van een voedingsmiddel heeft, is een voedselallergie
Voedselallergieën komen voor bij 6 tot 8% van de kinderen, maar veel meer ouders denken dat hun kinderen reacties hebben op voedingsmiddelen die niet echt worden veroorzaakt door allergische reacties.
In plaats daarvan kunnen deze kinderen een lactose-intolerantie , voedselaversie of andere symptomen hebben die niets te maken hebben met allergieën, zoals gas en hyperactiviteit.
In tegenstelling tot voedselintoleranties treden echte voedselallergieën op wanneer een voedsel een door het immuunsysteem veroorzaakte reactie veroorzaakt. Deze reactie omvat het IgE-antilichaam (immunoglobuline E), waardoor bepaalde cellen van het immuunsysteem histamine vrijmaken, wat leidt tot de meeste symptomen van een voedselallergie.
2) Alleen bepaalde voedingsmiddelen kunnen voedselallergieën veroorzaken
Het is waar dat alleen bepaalde voedingsmiddelen waarschijnlijk voedselallergieën veroorzaken, maar kinderen kunnen allergisch zijn voor bijna elk voedsel, inclusief veel fruit en groenten (oraal allergiesyndroom). De voedingsmiddelen die het meest waarschijnlijk voedselallergieën veroorzaken, zogenaamde "allergievoeding", zijn eieren, melk, pinda's, noten, soja, tarwe, vis en schaaldieren.
3) Kinderen zullen hun voedselallergieën niet ontgroeien
Het hangt af van waar ze allergisch voor zijn, maar kinderen kunnen eigenlijk vele voedselallergieën ontgroeien als ze deze twee of drie jaar volledig vermijden (eliminatiedieet).
Meer dan 85% van de kinderen ontgroeit allergieën voor melk, maar minder ontgroeien allergieën voor pinda's, noten of zeevruchten.
Toch kan ongeveer 20% van de kinderen hun allergie voor pinda's ontgroeien.
4) Pinda's zijn de meest voorkomende voedselallergie bij kinderen
Pinda-allergieën kunnen het meest waarschijnlijk leiden tot levensbedreigende allergische reacties (anafylaxie), maar een koemelkallergie is de meest voorkomende voedselallergie bij jonge kinderen.
5) Een positief antilichaamniveau betekent dat u allergisch bent voor een of meer voedingsmiddelen
Dit is niet noodzakelijk waar. Sommige van de nieuwere allergietests die populair zijn geworden, waaronder de RAST en Immunocap RAST, geven geen eenvoudig "ja of nee" antwoord over de allergieën van uw kind. In plaats daarvan geven ze een antilichaamniveau, dat kan variëren van negatief of laag tot zeer hoog. Kinderen met een negatief of laag gehalte aan antilichamen en zelfs gematigde niveaus zijn mogelijk niet echt allergisch voor dat voedsel, dus die testresultaten moeten worden geïnterpreteerd op basis van de symptomen die het kind heeft wanneer hij dat voedsel eet.
Als RAST-tests bijvoorbeeld lage niveaus van antilichamen voor eiwitten aangeven, maar uw kind elke dag eieren eet en nooit symptomen van een voedselallergie heeft, is hij waarschijnlijk niet allergisch voor eieren.
Het verkeerd interpreteren van deze allergietests is een reden dat sommige kinderen de diagnose krijgen van meerdere voedselallergieën of dat ze worden 'allergisch voor alles' verklaard.
6) Een voedsel bereiden maakt het minder allergeen (minder waarschijnlijk een allergie).
Eiwitten zijn het deel van het voedsel dat een allergische reactie veroorzaakt en sommige mensen geloven dat het bereiden van voedsel de proteïne voldoende verandert, zodat uw kind er niet meer allergisch voor is.
Dat is waarom sommigen geloven dat sommige kinderen allergisch kunnen zijn voor eieren, maar toch een cake eten die met eieren is gemaakt.
Volgens de American Academy of Allergy, Astma en Immunology kunnen de meeste voedingsmiddelen "nog steeds reacties veroorzaken, zelfs nadat ze gekookt zijn", hoewel "sommige allergenen (meestal van fruit en groenten) alleen allergische reacties veroorzaken als ze worden gegeten voordat ze worden gekookt."
7) Als u allergisch bent voor voedsel, is het OK om soms kleine hoeveelheden te eten
Dit is een gevaarlijke mythe. Alleen omdat je kind geen reactie had na het eten van een kleine hoeveelheid voedsel is hij allergisch voor één keer, maar dat betekent niet dat hij de volgende keer geen ernstiger reactie zal krijgen.
Omdat de beste manier om een voedselallergie te ontgroeien, is om een strikt eliminatiedieet te volgen, waarbij je het voedsel een paar jaar niet eet, als je van tijd tot tijd kleine hoeveelheden voedsel eet, kan dit de kansen op uitgroei van je kind verkleinen. zijn voedselallergieën.
8) Voedselallergieën zijn niet echt
Voedselallergieën zijn echt. En ja, sommige mensen zijn zo allergisch voor voedsel dat ze reacties hebben als voedsel eenvoudig met hetzelfde keukengerei wordt gemaakt of als ze het voedsel aanraken en het niet eten.
Omdat voedselallergieën zo ernstig zijn, moet u de voedselallergieën van een kind respecteren en ouders en kinderen waarschuwen wanneer een voedsel is gemaakt met een voedsel waarvoor zij allergisch zijn.
9) Het is gemakkelijk om voedingsmiddelen te vermijden waar uw kind allergisch voor is
Hoewel het gemakkelijk kan zijn om het hele voedsel waar uw kind allergisch voor is te vermijden, zoals melk en eieren, is het echte probleem dat veel van deze soorten voedsel ingrediënten in andere voedingsmiddelen zijn. Dus het moeilijkste deel over het vermijden van allergisch voedsel is om erachter te komen wat er in het voedsel zit dat je denkt te eten te geven aan je allergische kind.
Het lezen van voedseletiketten van bewerkte voedingsmiddelen en het vragen naar de ingrediënten van voedsel als je naar een restaurant gaat, je kind eet op school of eet bij een vriend of familielid kan helpen bij het opsporen van verborgen ingrediënten waar je kind allergisch voor kan zijn.
10) Voedselallergieën zijn niet ernstig
Voedselallergieën kunnen dodelijk zijn.
Elk jaar zijn er ongeveer 150 doden per jaar als gevolg van ernstige allergische reacties van voedingsmiddelen.
In veel gevallen kan een jonger kind of een tiener met een bekende voedselallergie het voedsel eten waarvoor ze allergisch zijn en in de volgende situaties mogelijk geen levensbedreigende allergische reactie overleeft:
- Op school in een kookles (een 16-jarige die een walnoot at in Chinees eten)
- Een koekje eten tijdens een schooluitje (een 9-jarige allergisch voor pinda's)
- Thuis brood eten (een 16-jarige allergisch voor melk)
- Een loempia eten (a-12 jaar oud allergisch voor pinda's)
- Een wrap eten (een 18-jarige allergisch voor pinda's)
- Een koekje eten bij een vriend thuis (een 17-jarige allergisch voor pinda's)
- Snoep eten bij een vriend thuis (een 17-jarige allergisch voor hazelnoten)
- Pindakaas eten op kamp (een 17-jarige allergisch voor pinda's)
- Thuis pinda's eten (een 5-jarige allergisch voor pinda's)
- Melk drinken in het kamp (een 9-jarige allergisch voor melk)
- Een loempia eten in een restaurant (een 14-jarige allergisch voor pinda's)
- Een eiwitshake thuis drinken (een 17-jarige allergie voor melk)
- Thuis een chocolademixdrankje drinken (een zeven jaar oude allergie voor melk)
- Een gesuikerde appel eten tijdens een carnaval (een 11-jarige allergie voor pinda's)
- Een wrap eten in een fastfoodrestaurant in een winkelcentrum (een 13-jarige allergisch voor pinda's)
- Een koekje eten bij een vriend thuis (een 16-jarige allergisch voor pinda's)
Dit zijn enkele van de gevallen die zijn gemeld in een register dat wordt bijgehouden door de American Academy of Allergy, Astma & Immunology en The Food Allergy and Anaphylaxis Network en zijn slechts enkele van de sterfgevallen als gevolg van voedselallergieën die zich in de loop van de jaren hebben voorgedaan.
Als uw kind een voedselallergie heeft, moet u hem leren voedsel te herkennen en te vermijden dat hij moet vermijden, en moet hij ervoor zorgen dat hij altijd een EpiPen heeft voor het geval hij een ernstige allergische reactie heeft.
> Bronnen:
> Adkinson: Middleton's Allergy: Principles and Practice, 6th ed.
> Amerikaanse Academie van Allergie, Astma en Immunologie. Tips om te onthouden: voedselallergie.
> Vroege klinische voorspellers van remissie van pinda-allergie bij kinderen. Ho MH - J Allergy Clin Immunol - 01-MAR-2008; 121 (3): 731-6.
> Verdere sterfgevallen veroorzaakt door anafylactische reacties op voedsel, 2001-2006. Bock SA - J Allergy Clin Immunol - 01-APR-2007; 119 (4): 1016-8.
> Kliegman: Nelson Textbook of Pediatrics, 18th ed. Saunders; 2007.