De enzymen in moedermelk

Informatie en functie

Een enzym is een soort eiwit dat een chemische reactie in de cellen van het lichaam veroorzaakt. Enzymen vervullen belangrijke functies die nodig zijn voor overleving, inclusief die betrokken zijn bij de spijsvertering en het metabolisme. Elk enzym heeft maar één taak, en het is specifiek voor het type chemische reactie dat het produceert.

De Enzymen gevonden in moedermelk

Er zijn veel verschillende enzymen gevonden in menselijke moedermelk .

Deze enzymen spelen een belangrijke rol in de gezondheid en ontwikkeling van een pasgeboren kind. De enzymen in de moedermelk dienen verschillende functies, waarvan we sommige zelfs nog niet eens kennen. Sommige enzymen zijn nodig voor de functie van de borsten en de productie van moedermelk, sommige enzymen helpen een baby met spijsvertering en sommige zijn essentieel voor de ontwikkeling van een kind. Hier zijn de belangrijkste enzymen die worden aangetroffen in de moedermelk.

amylase

Amylase is het belangrijkste polysaccharide-verterende enzym. Het verteert zetmeel. Omdat baby's worden geboren met slechts een kleine hoeveelheid amylase, kunnen ze dit essentiële spijsverteringsenzym via de moedermelk krijgen. Na zes maanden begint de pancreas van een kind amylase vrij te maken.

lipase

Pasgeborenen kunnen het vet in de moedermelk volledig verteren en gebruiken vanwege lipase. Lipase breekt melkvet af en scheidt het af in vrije vetzuren en glycerol. Pasgeborenen krijgen energie uit vrije vetzuren en lipase maakt die vrije vetzuren beschikbaar voordat de spijsvertering in de darmen plaatsvindt.

Lipase is ook verantwoordelijk voor de zeepachtige, metaalachtige geur die gekoeld of eerder bevroren en ontdooide moedermelk soms heeft. Door de lage temperaturen en het invriezen en ontdooien van moedermelk met veel lipase kan het vet in de melk snel afbreken en blijft een onaangename geur achter. Het ruikt misschien niet lekker, maar de voedingswaarde is nog steeds goed.

protease

Protease versnelt de afbraak van eiwitten. Er zijn hoge niveaus van protease in moedermelk. Er wordt aangenomen dat dit enzym belangrijk is voor de spijsvertering, vooral tijdens de periode vlak na de geboorte .

Lactoferrin

Lactoferrine is een ijzerbindend eiwit. Het helpt een baby om ijzer te absorberen. Ook doodt lactoferrine, samen met witte cellen en antilichamen , bacteriën. Lactoferrine verhindert dat E. coli aan cellen hecht en helpt bij het voorkomen van baby-diarree . Lactoferrine voorkomt ook de groei van Candida albicans , een schimmel. Lactoferrine-spiegels zijn zeer hoog in premature moedermelk en de spiegels dalen naarmate de lactatie vordert.

lysozym

Lysozyme beschermt een baby tegen bacteriën zoals E. coli en Salmonella . De niveaus van lysozyme in de moedermelk stijgen vooral rond de tijd dat baby's vast voedsel gaan eten. De toename van lysozyme helpt kinderen te beschermen tegen ziektekiemen die ziekte en diarree kunnen veroorzaken.

Andere enzymen in moedermelk

Er zijn meer dan 40 enzymen geïdentificeerd in moedermelk. Enkele van de andere actieve enzymen omvatten diastase, lactose-synthetase en lactoperoxidase.

Zijn er enzymen in zuigelingenvoeding?

Zuigelingenvoeding bevat wel enzymen, maar veel van de enzymen in moedermelk zitten niet in de formule.

Formuleproducenten voegen enkele enzymen toe en sommige worden op natuurlijke wijze gevonden. Enzymen in melk zijn echter specifiek voor de soort die die melk maakt. Menselijke moedermelk bevat bijvoorbeeld enzymen gemaakt voor menselijke baby's en koemelk bevat enzymen die gemaakt zijn voor het kalf van een koe. Daarom heeft zuigelingenvoeding op basis van koemelk niet dezelfde niveaus aan enzymen als menselijke moedermelk. Zelfs als bedrijven enzymen aan zuigelingenvoeding toevoegen, kan het niet overeenkomen met wat er in de moedermelk zit.

bronnen:

Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Borstvoeding Een gids voor het medische beroep Zevende editie. Mosby. 2011.

Newman, Jack, MD, Pitman, Theresa. The Ultimate Breastfeeding Book of Answers. Three Rivers Press. New York. 2006.

Riordan, J., en Wambach, K. Borstvoeding en Menselijke lactatie Vierde editie. Jones en Bartlett Learning. 2014.

Bewerkt door Donna Murray